Nejprve jedna poznámka: To, co se na středních školách učí jako informatika, obvykle nemá se skutečnou informatikou nic moc společného. Ten předmět by se měl na většině středních škol jmenovat "uživatel výpočetní techniky".
Co se týče tvého širokého spektra, tak to obvykle nejlépe pokryjí kombinace oborů učitelství pro 3. stupeň, technicky jde zvládnout i studium dvou oborů, tedy čtyř aprobací, současně, ale je to časově náročné, prakticky srovnatelné např. se studiem medicíny. Uplatnění by nebylo problém, zejména učitelů s aprobací jazyky a matematika je poměrně málo; problém je spíše plat, protože ten je směšný a dokud se bude dařit politikům přesvědčovat lidi o opaku, moc ochoty přidávat víc než jen symbolicky nebude. (Navíc, na rozdíl od podobně vyj.bávaných zdravotníků, učitelé nemají tak snadnou cestu do zahraničí.)
Co se týče kombinace zájmů matematika, jazyky a společnenské vědy, tak to je poměrně dobrý základ pro studium teoreticky orientovaných ekonomických oborů. Pokud bys preferovala spíše matematické zaměření, tak obecná matematika na MFF UK, na kterou bys navázala ekonomicky orientovaným magisterským studiem. Podobné studium, i když matematicky méně výživné, nabízí i FAV ZČU v Plzni a PřF MU v Brně. Pokud bys chtěla skutečně intenzivní a kvalitní studium, prakticky se zárukou uplatnění, tak by pro tebe mohl být dobrou volnou obor Ekonomie a finance na IES FSV UK. Pravda, jazyky bys musela doplňovat jinou cestou, ale např. jako student UK bys měla na některé kurzy pořádané ve spolupráci s UK slevu (protože by to bylo finančně neúnosné, UK už dávno neotvírá kurzy běžných jazyků pro úplné začátečníky).